La dénutrition est un problème souvent sous-estimé en maison de repos. Elle affaiblit les défenses immunitaires, ralentit la cicatrisation, augmente le risque de chutes et accélère le déclin fonctionnel. Pourtant, elle est largement évitable grâce à une alimentation adaptée et une surveillance régulière.
Pourquoi les seniors mangent-ils moins ?
Plusieurs facteurs expliquent la diminution de l'appétit avec l'âge : altération du goût et de l'odorat, problèmes dentaires, effets secondaires de médicaments, dépression, troubles de la déglutition (dysphagie). En institution, l'isolement social lors des repas peut également jouer un rôle négatif.
Les bonnes pratiques en établissement
- Évaluation nutritionnelle à l'entrée : pesée régulière, calcul de l'IMC, dépistage de la dysphagie.
- Menus adaptés : textures modifiées pour les personnes ayant des difficultés à mastiquer ou avaler.
- Enrichissement des plats : ajout de protéines ou de matières grasses dans des portions réduites.
- Convivialité des repas : tables en petit groupe, vaisselle adaptée, ambiance apaisante.
- Collations entre les repas : compléments nutritionnels oraux si nécessaire.
Comment s'assurer de la qualité de l'alimentation ?
Lors de votre visite, demandez à voir un menu hebdomadaire et vérifiez si l'établissement dispose d'une diététicienne. Assistez si possible à un repas : la texture des aliments, la présentation et l'ambiance à table en disent long sur la qualité de vie de l'établissement.